eventmeny

I köket jobbar vi i högsta möjliga mån med ekologiskt och närproducerat för att lämna ett så litet klimatavtryck som möjligt.

Vår köksmästare har också ett stort ansvar i att uppdatera våra menyer löpande under året för att minska vårt matavfall. Vid alla verksamhetsbeslut tar vi ett socialt och miljömässigt ansvar. Vi håller oss själva som verksamhet samt vår personal utbildade samt fortlöpande uppdaterade kring dessa frågor.

Canapeer

Hummer / tryffelskagen

50:-

RÄKOR

Med rökt majonnäs och rivet ägg

45:-

Anklevermousse

Med ingefärasyltat päron

50:-

Löjrom

Med smetana och syrad lök

55:-

Karl-Johancreme

Med rostad jordärtskocka

40:-

Tryfferad brieost

Med fikon

40:-

Gravad röding

Med grovkornig senap och picklad gurka

50:-

Fingerfood

Pan Bagnat

Citronmarinerad tonfisk i briochebröd med oliv/sardelcreme

70:-

Seafood Roll

Hummer, krabba och räkor i en pepparmajonnäs, serveras i briochebröd, toppas med syrad lök och rostad lök

75:-

Crabcroquette

Friterade krabbcroquetter med rojo mojo

70:-

Crispy Vegan Garden Roll

Rispappersrulle med avocado, gurka, rättika, koriander, chili och gemsallad, serveras med vegan chilimajjonäs

60:-

Löjromsstrutar 2st / pers

Sesamstrutar fyllda med löjrom, smetana och picklad rödlök

80:-

Sötpotatis Taco (vegan)

Rostad sötpotatis med sötpotatiscreme, anchochili och pico de gallo

60:-

Havsaborre Ceviche

Jalapeno, avocado, mango och rostad majs

65:-

Falafel Hoummus

Kikärtsfalafel med hoummus och harissadressing

65:-

Eldad lax Harissa

Eldad harissa gravad lax med myntayoghurt, äpple, picklat äpple

70:-

Steak Tartar "Korean Spices"

Tartar på nymalt nötinnanlår med kimchi, gochuyangchili och böngroddar

65:-

Pizza Truffle

Minipizza med tryffelcremè, bakad svamp och riven mozzarella

70:-

Sallader / Wraps / Bowls

Eldad lax cashew

Sallad med bok choy, böngroddar, sesaamfrön, lime, koriander, cashewnötter, cashewnötsdressing

155:-

Salad Nicoise

Halstrad tonfisk, oliver, kapris, sardeller, ansjovis, haricot vert, ägg, tapenade, ruccola

165:-

Ceasarsallad

Klassisk cesarsallad med kyckling, bacon, krutonger, parmesan

155:-

Räksallad le Classique

Handskalade räkor, avocado, ägg, rädisor, rhode islanddressing

165:-

Pokebowl Chinese BBQ

Hoisinbakad fläsksida, böngroddar, shiitakesvamp, sushiris, sesam, sojabönor, hoisinsås

165:-

Pokebowl nordic

Eldad lax, pepparrot, äpple, rädisor, picklad gurka, ägg, gräslök, pepparrotsdressing

165:-

BBQ Chicken Wrap

BBQ-grillad kyckling, coleslaw, guacamole, riven cheddarost, picklad rödlök

135:-

Chiliräkor Wrap

Chilimarinerade räkor, rivet ägg, romansallad, avocado, rädisor, groddar

145:-

Vegan Wrap

Rostad pumpa, sojabakad svamp, bulghur, råstekta böngroddar

115:-

Nuevo Latino Grillbuffé

525:-

Lax Ceviche

Jalapeno, avocado, mango, majs

Ryggbiff Tiradito

Yuzu, sesamfrön, soja, jordnötter, rättika

Tonfisk Ceviche

Kokos, lime, piementos, coriander, mynta

Hummer Taco

Avocado, salsa fresca, rostad lök

Fläsksida Taco

Rödkål, mojo-rojo, queso fresco

Sötpotatis Tortilla

Rostad sötpotatis, sötpotatiscreme, rostad lök

Churrasco Secreto Iberico

Grillat fläsk från Ibericogrisar

Churrasco Picanha

Grillad Brasiliansk rostbiff

Serveras med:

Chimichurri, hot sauce 2.0, creamed corns, grillad hjärtsallad, rostad sötpotatis, spenat/parmesan, salsa fresca, bönchili

Tillval dessert: 105:-

Chark

235:-

Serranoskinka, bresaola, fänkålssalami, lomo, chorizo longanitsa, coppa, manchego, tryffelpeccorino, gorgonzola grisinis, surdegsbröd, rostad paprika, kaprisbär, nizzaoliver, smålök, tapenade, kronärtsskockor

Asiatisk buffé

545:-

Laxshimi

Rättika, ingefära

Bifftaki

Cashewnötter, chili, koriander, lime

Tuna Kimchimakiroll

Makiroll med tonfisk, kimchi, sesam

Spicy Crabroll

Makiroll med krabba, chili, rostad lök

Kyckling Satay

Jordnötssås, chilipicklad gurka

Anka Chinese Garden

Rispappersrulle, krispig anka, hoisin

Kalbi

Koreanska ribs, gochuyangchili

Högrev Teriyaki

Teriyakisås

Malaysian Noodles

Nudlar med bakad fläsksida, broccoli, cashewnötter

Gyoza

Friterad, rödräka, rödcurry, koriander

Grön te pannacotta

Mango, kokoskolasås

Exotiska frukter

Mynta

Gruppmeny 1

515:-

Tonfisktartar

Tärnad gulfenad tonfisk med sardellcremè, avocado, rostad tomat, avrugacaviar och oliver

Gödkalventrecôte tryffel

Med friterad kalvbräss, tryffelcremè, rostade pärllökar och spenat

Hallon "Macaron"

Chokladmacaron med hallonbavaroise, chokladmousse, hallon och salt kola

Gruppmeny 2

595:-

Hjort "Pastrami"

Pepparstekt hjortinnanlår , serveras med äpple, pepparrot, svampemulsion och råhyvlad säsongssvamp

Torskrygg salad Bouillabaisse

Vitlök/örtbakad torskrygg med sallad på blåmusslor, räkor, fänkål, bakad tomat, örter och krutonger, serveras med rouille och varm bouillabaissedressing

Pot Au Chocolat

Mjölkchokladcreme med pistagenötter, drottningbär, maränger, och madeleinekakor

Gruppmeny 3

625:-

Lobster Roll

Hummer, krabba och räkor i pepparmajonnäs, toppat med rostad lök, picklad rödlök och krasse, serveras i briocherolls

Oxfilé Provencâl

Oxfilè, rödvinsbrässerad högrevsragu, ratatouille, vitlökssmör, haricot vert och confiterad potatis

Jordgubbar Pavlova

Jordgubbar, jordgubbscremè, jordgubbsbavaroise, maränger, grönpepparsyltade jordgubbar, rostad mandel

Vegan

435:-

Shiitake Bulgogi

Rostad shiitake med rättiksnudlar, sojarostad spetskål, böngroddar, och sticklök

Pumpa Steak

Butternutpumpa bakad med chili, vitlök, timjan, serveras med pumpacremè, råhyvlad pumpa, rostade pumpafrön

Jordgubbar Pavlova

Jordgubbar, jordgubbscremè, jordgubbsbavaroise, vegan maränger, grönpepparsyltade jordgubbar

Kontakt