eventmeny
I köket jobbar vi i högsta möjliga mån med ekologiskt och närproducerat för att lämna ett så litet klimatavtryck som möjligt.
Vår köksmästare har också ett stort ansvar i att uppdatera våra menyer löpande under året för att minska vårt matavfall. Vid alla verksamhetsbeslut tar vi ett socialt och miljömässigt ansvar. Vi håller oss själva som verksamhet samt vår personal utbildade samt fortlöpande uppdaterade kring dessa frågor.
Canapeer
Hummer / tryffelskagen
50:-
RÄKOR
Med rökt majonnäs och rivet ägg
45:-
Anklevermousse
Med ingefärasyltat päron
50:-
Löjrom
Med smetana och syrad lök
55:-
Karl-Johancreme
Med rostad jordärtskocka
40:-
Tryfferad brieost
Med fikon
40:-
Gravad röding
Med grovkornig senap och picklad gurka
50:-
Fingerfood
Pan Bagnat
Citronmarinerad tonfisk i briochebröd med oliv/sardelcreme
70:-
Seafood Roll
Hummer, krabba och räkor i en pepparmajonnäs, serveras i briochebröd, toppas med syrad lök och rostad lök
75:-
Crabcroquette
Friterade krabbcroquetter med rojo mojo
70:-
Crispy Vegan Garden Roll
Rispappersrulle med avocado, gurka, rättika, koriander, chili och gemsallad, serveras med vegan chilimajjonäs
60:-
Löjromsstrutar 2st / pers
Sesamstrutar fyllda med löjrom, smetana och picklad rödlök
80:-
Sötpotatis Taco (vegan)
Rostad sötpotatis med sötpotatiscreme, anchochili och pico de gallo
60:-
Havsaborre Ceviche
Jalapeno, avocado, mango och rostad majs
65:-
Falafel Hoummus
Kikärtsfalafel med hoummus och harissadressing
65:-
Eldad lax Harissa
Eldad harissa gravad lax med myntayoghurt, äpple, picklat äpple
70:-
Steak Tartar "Korean Spices"
Tartar på nymalt nötinnanlår med kimchi, gochuyangchili och böngroddar
65:-
Pizza Truffle
Minipizza med tryffelcremè, bakad svamp och riven mozzarella
70:-
Sallader / Wraps / Bowls
Eldad lax cashew
Sallad med bok choy, böngroddar, sesaamfrön, lime, koriander, cashewnötter, cashewnötsdressing
155:-
Salad Nicoise
Halstrad tonfisk, oliver, kapris, sardeller, ansjovis, haricot vert, ägg, tapenade, ruccola
165:-
Ceasarsallad
Klassisk cesarsallad med kyckling, bacon, krutonger, parmesan
155:-
Räksallad le Classique
Handskalade räkor, avocado, ägg, rädisor, rhode islanddressing
165:-
Pokebowl Chinese BBQ
Hoisinbakad fläsksida, böngroddar, shiitakesvamp, sushiris, sesam, sojabönor, hoisinsås
165:-
Pokebowl nordic
Eldad lax, pepparrot, äpple, rädisor, picklad gurka, ägg, gräslök, pepparrotsdressing
165:-
BBQ Chicken Wrap
BBQ-grillad kyckling, coleslaw, guacamole, riven cheddarost, picklad rödlök
135:-
Chiliräkor Wrap
Chilimarinerade räkor, rivet ägg, romansallad, avocado, rädisor, groddar
145:-
Vegan Wrap
Rostad pumpa, sojabakad svamp, bulghur, råstekta böngroddar
115:-
Nuevo Latino Grillbuffé
525:-
Lax Ceviche
Jalapeno, avocado, mango, majs
Ryggbiff Tiradito
Yuzu, sesamfrön, soja, jordnötter, rättika
Tonfisk Ceviche
Kokos, lime, piementos, coriander, mynta
Hummer Taco
Avocado, salsa fresca, rostad lök
Fläsksida Taco
Rödkål, mojo-rojo, queso fresco
Sötpotatis Tortilla
Rostad sötpotatis, sötpotatiscreme, rostad lök
Churrasco Secreto Iberico
Grillat fläsk från Ibericogrisar
Churrasco Picanha
Grillad Brasiliansk rostbiff
Serveras med:
Chimichurri, hot sauce 2.0, creamed corns, grillad hjärtsallad, rostad sötpotatis, spenat/parmesan, salsa fresca, bönchili
Tillval dessert: 105:-
Chark
235:-
Serranoskinka, bresaola, fänkålssalami, lomo, chorizo longanitsa, coppa, manchego, tryffelpeccorino, gorgonzola grisinis, surdegsbröd, rostad paprika, kaprisbär, nizzaoliver, smålök, tapenade, kronärtsskockor